non aux OGM
mai 24, 2010 à 10:40 | Publié dans Information générale, L'avis des Experts | Laisser un commentaireTags : Avaaz, Europe, Greenpeace, Jeffrey M. Smith, OGM, Organisme génétiquement modifié, Supreme Master Television, Un mode de vie sain
je m’empresse de relayer l‘appel à signer la pétition de Greenpeace et Avaaz, car il y a urgence.
L’Europe qui avait jusque là dit non aux OGM semble revenir sur sa position et ouvrir grand les bras aux Organismes génétiquement modifiés (OGM)
Voici un extrait du site de Greenpeace et surtout la PETITION à SIGNER (si UN MILLION d’Européens se mobilisent, la décision peut être annulée)
vu sur le site de Greenpeace
Depuis 1996, Greenpeace se bat contre la dissémination des Organismes Génétiquement Modifiés (OGM). Ils présentent beaucoup trop de risques pour que l’on puisse se permettre leur généralisation. Ils sont un danger pour l’environnement, présentent des risques pour la santé et menacent les équilibres économiques et sociaux. Ils posent également des questions éthiques qui n’ont pas fait l’objet d’un débat suffisant.
Les grandes multinationales comme Monsanto ou Bayer nous présentent les OGM comme la solution à la faim dans le monde. Mais 99% des céréales génétiquement modifiées n’ont pas un rendement supérieur aux céréales traditionnelles. Elle ne résistent pas non plus à la sécheresse.
En outre, les OGM appauvrissent les petits paysans,standardisent les pratiques agricoles et mettent en danger la biodiversité. Ils vont à l’encontre d’une agriculture durable et arrivent dans nos assiettes sans que nous ayons pu donner notre avis. Au final, les OGM assoient le pouvoir d’une infime minorité sur le reste de l’humanité.
Ah, il y aussi une émission sur les OGM (la 2e partie) aujourd’hui même sur Supreme Master Television, (dans l’émission “Un mode de vie sain”) je vous invite à la regarder… Très instructive car l’expert Jeffrey Smith nous parle sans détour des OGM et de leurs dangers pour la santé et la planète.
L’émission sera encore rediffusée plusieurs fois (à 10heures, puis à 16heures et enfin à 22heures) et bientôt, vous pourrez aussi retrouver la première partie en ligne (car les émissions sont consultables et téléchargeables sur le site SuprememasterTV.com quelques jours après la 1ere diffusion).
Quelques brèves infos
mai 20, 2010 à 4:25 | Publié dans Information générale | Laisser un commentaireTags : députés et sénateurs à un débat sur le végétarisme, environnement, impact de la consommation de viande sur l’environnement., journée végétarienne à Paris, Mike Tyson devient végétalien, nuisance de la viande, santé
Mike Tyson devient végétalien
Dans une interview, le champion de boxe poids lourd a confirmé qu’il était devenu végétalien et qu’il se sent au meilleur de sa forme.
Il confie aussi s’être pris de passion pour les pigeons.
Députés, sénateurs et ONG étaient conviés à un débat sur le thème Trop de viande nuit à l’environnement
À l’initiative du collectif «viande.info», députés, sénateurs et ONG étaient conviés, ce mercredi 19 mai, à un débat suivi d’un buffet végétarien à l’Assemblée nationale.
En plus de se régaler de galettes de céréales, brochettes de légumes ou flan au tofu, nos élus ont aussi parlé de l’impact de la consommation de viande sur l’environnement.
Dans le 2e arrondissement de Paris, les cantines scolaires ont adopté une journée végétarienne tous les mardis.
Jacques Boutault, maire du 2e arrondissement, assure que l’idée «passe bien auprès des parents quand on leur explique. Les gamins adorent les raviolis au tofu et les pizzas végétariennes !»
“Il faut alerter le gouvernement sur la possibilité d’un article ou d’un amendement dans la loi pour instaurer une journée végétarienne par semaine.”
député Vert Yves Cochet
L’indispensable… Soja texturé
mai 20, 2010 à 7:37 | Publié dans Des recettes végé faciles, Ingrédients à se procurer | Laisser un commentaireTags : ragout de soja, recette facile, Soja texturé, végétalien
Soja texturé : à ajouter à la liste de course…
Très pratique pour remplacer la viande hachée dans les recettes, très facile à utiliser et surtout très bon marché. Optez pour le soja texturé bio…
En gros, il faut le réhydrater, l’égoutter, l’assaisonner…et le cuisiner !
En ragoût (la recette plus bas), pour garnir des crêpes, des tortillas, pour les lasagnes (dans la recette des lasagnes au tofu, vous pouvez remplacer le tofu par ce soja texturé), pour des galettes végétales, pour des “steacks” végétaux, bref, pour toutes les recettes possibles et imaginables…
Soja texturé cru
ASTUCE : réhydratez-le dans un bouillon végétal (et gardez le bouillon ensuite pour une autre recette)
Soja texturé cuit
Un exemple de recette ?
Le Ragoût de Soja
INGREDIENTS
- 150 g de soja texturé
- 1 verre d’eau
- 1 cube de bouillon végétal
- 1 c. à s. d’herbes de Provence
- paprika; sel-poivre
- 3 tiges de céleri vert
- 3 carottes
- 4 oignons
- 2 feuilles de laurier
- 1 c. à s. d’huile d’olive
PREPARATION
Faire tremper le soja dans le bouillon, assaisonné de sel, poivre, paprika et herbes de Provence, pendant plusieurs heures.
Dans une cocotte, rissoler à l’huile les légumes émincés, ajouter le soja et la marinade, éventuellement un peu d’eau, et les feuilles de laurier.
Laisser cuire à feu doux une bonne heure. Servir par exemple avec du blé.
Bon ap’
L’indispensable… TOFU
mai 19, 2010 à 2:17 | Publié dans Des recettes végé faciles, Ingrédients à se procurer | 1 CommentaireTags : mayonnaise au tofu, quiche au tofu, recettes végétaliennes, salade du jardin, tarte au tofu, tofu, tofu fermenté, Tofu grillé aux herbes, tofu soyeux
Le TOFU
tofu
Choisissez-le ferme ou soyeux, selon l’utilisation que vous lui réservez. Dans les deux cas, il se trouve au rayon frais de votre supermarché, des épiceries bio ou asiatiques, conditionné sous vide. Le tofu soyeux se déguste plutôt en sauce (il est plutôt liquide). Il peut remplacer avantageusement la mayonnaise, ou encore la crème fraîche et le yaourt, dans certaines recettes. Sa consistance permet de le fouetter pour le servir avec des fruits.
Tofu soyeux
Conservez-le tofu au réfrigérateur. Lorsqu’il est entamé, mettez le tofu ferme dans une boîte hermétique et couvrez-le d’eau. En changeant l’eau tous les deux jours, vous pourrez le garder une semaine entière. Le tofu soyeux, lui, ne se gardera pas plus de trois jours dans un récipient fermé.
Consommez le tofu ferme émietté, râpé, en petits dés ou en purée, dans toutes les préparations depuis l’entrée jusqu’au dessert. Car, s’il n’a pas vraiment de goût propre, il s’imprègne comme une éponge de celui des aliments qui l’accompagnent. Il gagne alors à être bien assaisonné. Il se marie d’ailleurs particulièrement bien avec la ciboulette, la sauce soja et les épices douces. En dés, glissez-le dans des salades composées, ou dans des tartes de légumes. Faites-le aussi mariner, pour le manger tel quel, ou le faire frire. Il s’incorpore également aux soupes et aux potages. Enfin, il permet de réaliser des desserts de fruits originaux.
Inspirez-vous de la gastronomie asiatique, si vous appréhendez de laisser aller votre créativité. Au Japon, on le met dans les nouilles et dans la soupe miso. On le prépare également à la manière des œufs brouillés, garni de champignons et de fines herbes. Il est parfois frit en galette ou servi lors du shabu-shabu (fondue japonaise). En Chine, où on l’utilise volontiers plus ferme : il est cuit à la vapeur, parfois agrémenté de curcuma et de thé vert. On le fait aussi fermenter afin de le servir avec du riz gluant.
Dans les épiceries chinoises, vous trouverez aussi du tofu fermenté (un peu relevé, mais tellement facile à cuisiner).
Ah, au fait, si vous pouvez : choisissez le tofu BIO : c’est meilleur pour la santé, pour le goût et pour la planète 
Tofu fermenté
Il est aussi possible de faire votre tofu vous-mêmes… Mais on verra ça dans un prochain post…
Et pour ce qui est des recettes faciles ? Vous en trouverez tout plein sur le ouèbe…
Et en voici deux hyper-super-ultra fastoches :
Mayonnaise au tofu
(photo sous peu…)
INGREDIENTS
- 200 g de tofu
- 1 c à s de moutarde
- 6 c à s d’huile d’olive ou de tournesol
- sel non raffiné
- 2 c à s de jus de citron
- 1 c à s d’herbes aromatiques au choix : persil, ciboulette, coriandre, menthe…
PREPARATION
Passer tous les ingrédients au mixer jusqu’à obtenir une préparation homogène. (Rectifier l’assaisonnement pour qu’il soit à votre goût…)
Tarte Tofu Soyeux Courgettes et Poivrons
Le tofu soyeux pour remplacer l’appareil à quiche classique, la courgette mariée au poivron, voici une petite tarte bien agréable et simple à préparer
(Une photo sous peu)
INGREDIENTS
Pour 4 personnes
- 300g de tofu soyeux
- 1 pâte brisée
- 1/2 courgette coupée en dés
- 1 poivron coupé en dés
- herbes de Provence
- sel poivre
PREPARATION
- Foncer un moule (diam 24cm) de la pâte (sans oeuf ni produit laitier)
- Mixer le tofu au blender pour obtenir une consistance de mayonnaise
- Laver la demie-courgette et le poivron, les couper en dés (sans éplucher surtout si c’est du bio).
- Ajouter au tofu avec les herbes et l’assaisonnement (pour un côté plus exotique, vous pouvez utiliser d’autres épices… je mets un peu de muscade par exemple… mais bon, c’est selon les goûts)
- Répartir sur le fond de tarte.
- Enfourner à 180°C jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Tofu grillé aux herbes et salade du jardin
vu sur Supreme Master Television ICI
INGREDIENTS
Tofu grillé aux herbes
- 1 bloc de tofu ferme
- ou extra-ferme
- ¼ tasse d’herbes de Provence
- 3 pincées de sel
- 1 ½ tasse de chapelure
- ¾ tasse d’huile
Salade du jardin
- Salade romaine
- Concombres
- Tomates cerise
- Maïs coupé
Vinaigrette
- Poivre noir
- 1 cuiller à soupe
- de moutarde de Dijon
- 1 cuiller à soupe
- de vinaigre de cidre
- 3 cuillers à soupe d’huile d’olive.
Recette : beignets (acras) de carottes antillais (végétaliens)
mai 18, 2010 à 12:11 | Publié dans Des recettes végé faciles | Laisser un commentaireTags : acras de carottes, Beignets antilles, Beignets de carottes végétaliens, recette végétalienne, Supreme Master Television
Délicieux acras de carottes des Antilles
Ingrédients :
- 5 cuillères à soupe de farine
- 5 cuillères à soupe
- de carotte râpée
- Persil
- 1 oignon
- 2 brins de ciboule
- (cives)
- 1 piment
- 2 à 3 gousses d’ail
- ½ cuillère à café de levure
- (bicarbonate de soude)
- ½ tasse de crème de soja
- 2 tasses de lait de riz
- Thym
- Sel
- Poivre
Le haché végétal de Sojasun
mai 17, 2010 à 8:00 | Publié dans Des recettes végé faciles, Ingrédients à se procurer | 1 CommentaireTags : bolognaise végétalienne, crème fromagère végétale TARTIMI, haché végétal sojasun, samoussas végétaux, végétalien, végétarien
Voici un autre ingrédient bien pratique à avoir sous la main :
le haché 100% Végétal (de Sojasun)
Vous le trouverez normalement dans toutes les grandes surfaces (Carrouf, Auchan, Monop, etc..) et à un prix très raisonnable (2.80€ pour 180 gr à Monoprix).
Bien pratique pour décliner toutes les recettes à base de viande hachée en version végétalienne…
Un exemple ? Voici une réalisation de ma soeurette (qui en est à deux jours végé par semaine… YOUPIIIII) :
Je la cite :
“J’aime bien. On dirai vraiment de la viande hachée et on peut le cuisiner de plusieurs façons (façon bolognaise, en tomates farcies, en lasagnes…). Je vais même tester une recette que je fais habituellement avec des steaks hachés mélangés à de la macédoine et du fromage ail et fines herbes (il faut que je trouve un substitut au fromage ail et fines herbes) ; le tout fourré dans des pains PITA légèrement chauffés au préalable. Un délice !!!”
Pour le substitut du fromage ail et fines herbes ?
Voici un produit 100 % végétal sans OGM (sans cholestérol, sans lactose, sans gluten). (Prix : 2,60 euro. les 125 g.) : SOJAMI Ail fines Herbes (à noter qu’il existe aussi d’autres versions : basilic, cumin, ciboulette-échalote)
Bon, en attendant que ma soeurette me livre les détails et photos de ses recettes… Je vous en propose une :
Sauce bolognaise végétale rapide et simple
Ingrédients
- 500 g de Haché végétal de Sojasun
- 2 Oignons
- Concentré de tomate (ou sauce tomate maison)
- 1 gousse d’ail
- 1 cube végétal
- huile végétale (d’olive de préférence)
- 1 pincée d’origan, quelques feuilles de basilic (frais si possible), une feuille de laurier
Recette
- faire revenir dans l’huile les oignons et l’ail émincés très finement et l’origan et la feuille de laurier (le sel sera à ajouter à la fin)
- ajouter le haché végétal et la sauce tomate ou le concentré et laisser revenir quelques minutes
- ajoutez sel et poivre à loisir (et pourquoi pas une pointe de piment de Cayenne)
- touche finale : les feuilles de basilic émincées !
- Servez sur un lit de pâtes de votre choix (ou plusieurs autres options : avec du riz, sur une pizza maison, etc…)
Ah, soignez la déco, hein ?
Je suis prête à parier que tous les habitués de la version carnée n’y verront que du feu
Et puis en image, voici aussi quelques suggestions de Sojasun :
Bon ap’
Les laits végétaux pour tous les goûts…
mai 13, 2010 à 11:00 | Publié dans Des recettes végé faciles, Ingrédients à se procurer | 2 CommentairesTags : lait amande, lait de noix de coco, lait sésame, lait soja, lait végétal, lait végétal pour bébé, soja jaune, végétalien, végétarien
Il existe aussi tout plein d’alternatives pour remplacer le lait d’origine animale par du lait d’origine végétale.
Et là aussi, tout dépendra des goûts, des recettes etc… Voici donc
un rapide tour d’horizon des laits végétaux
Vous pouvez aisément acheter tout fait ou faire vous-mêmes votre lait de soja, lait de coco, lait d’amandes, lait de riz, lait d’avoine, lait de sésame, lait de millet, lait de pistaches, lait végétal cuit, lait végétal cru, …
Vous pouvez ensuite arômatiser à loisir (lait végétal au chocolat…oui, oui bientôt un post sur les chocolats végétaliens) ou utiliser ce lait dans des recettes (j’utilise le lait de riz pour les recettes cuites, et le lait d’amande cru pour les recettes crues).
Plusieurs marques de laits végétaux et pour tous les budgets
Vous en trouverez d’ailleurs dans les grandes surfaces maintenant, même les ED et Lidl… alors plus aucune hésitation…
Lait végétal pour bébés
Selon l’association végétarisme.fr
L’allaitement maternel des bébés jusqu’à 6 mois environ fait partie des recommandations usuelles et, d’ailleurs, jusqu’à cet âge, aucune autre nourriture n’est réellement nécessaire. Mais, après, bébé peut-il être végétarien ou strictement végétalien ? L’expérience prouve simplement que oui, à condition de penser son alimentation de façon appropriée.
Selon le Journal de l’Association des diététiciens américains :
“La large disponibilité de produits végétaliens prêts à consommer, dont la plupart sont supplémentés, fait qu’il est de plus en plus facile de fournir aux enfants une alimentation végétalienne équilibrée.“
(V.Messina, “considerations in planning vegan diets : Children” ; Journal of the American Dietetic Association, 101 (6), 2001, p.661-669)
Concernant le lait végétal : Oui, les laits végétaux existent aussi pour bébé (des laits végétaux enrichis spécialement pour bébés). Je pense notamment à la marque Gallia, mais il doit sans doute en exister d’autres… Je vous laisse “googuéliser” le sujet.
Je cite :
“Le lait Soja Gallia convient de la naissance à l’age de un an. Le Lait Gallia Soja est une autre possibilité de nourrir son bébé et représente un choix 100% végétal sans lactose et sans saccharose. Il assute une digestion facile et croissance harmonieuse à votre bébé”.
ET il existe aussi des laits végétaux pour bébé sans soja…
Et pour faire votre lait végétal vous-même ?
Plusieurs options : lait végé cru ou lait végé cuit ? Lait végétal avec machine ou une simple casserole ? Voici quelques exemples :
Lait d’amande cru
1
. faites tremper vos amandes plusieurs heures (surtout si elles son crues, elles commenceront le processus de germination, ce qui les rendra encore plus nutritives)
2. Si vous êtes patient(e)s, retirez la peau des amandes (parfois, hum, je saute cette étape, mais le résultat est moins raffiné)
3. Mixez vos amandes et de l’eau (de bonne qualité) jusqu’à obtenir une pâte pas trop épaisse
4. Passez le mélange obtenu dans un sac en coton brut bio ou “sac à fromage” (très facile à faire maison). D’un coté, vous avez votre lait, et de l’autre, il vous reste la pulpe d’amande : vous pouvez aussi l’utiliser en l’aromatisant (sel, épices, un filet d’huile) et votre fromage cru est aussi prêt…
Le lait d’amande est à boire frais de préférence (et ne se conserve pas longtemps au frigo) Donc dégustez sans tarder… Nature ou arômatisé (chocolat, vanille, ou cannelle, selon les humeurs)
Lait de sésame cru
La recette est la même que pour le lait d’amande : simple non ?
Et là aussi, conservez la pulpe de sésame, pour l’épicer et l’utiliser pour garnir de petites tomates ou des feuilles de nori nature, …
Lait de coco
Presser (dans un torchon propre) la pulpe râpée du fruit. La première extraction donne un lait très concentré, gras et légèrement sucré.
Mettre dans une casserole 80 grammes de la noix de coco râpée et pressée et 80 cl d’eau, laisser infuser 12 heures.
Porter à ébullition. Continuer à cuire à feu doux encore 5 minutes et laisser reposer 1/2 heure.
Filter la préparation tiède avec une passoire et placer au réfrigérateur quelques heures sans la remuer.
Un dépôt épais de graisses figées créera un opercule en haut du récipient. Retirer la couche de gras solidifié, filtrer à nouveau et mélanger au premier lait.
Garder au frais.
Ce lait végétal s’utilise dans de nombreuses recettes (Poisson végétal au lait de coco, rouleaux d’aubergines au coco et au curry, curry de poulet végétal au lait de coco, crèmes végé, sorbet, gâteaux végétaliens au coco, etc…)
Autres laits végétaux ?
Lait de courge, Lait de blé, de kamut, de seigle, Lait de chataîgne, Lait de millet : sur le site Cfaitmaison.com
Lait de soja (à la machine)
Plusieurs marques possibles (Vegan Star, Magic Bean AP-305, SoyaMax…) et un ingrédient indispensable : les graines de soja jaune, qu’il faut généralement faire tremper un peu avant…
Voici ICI, quelques conseils de soyamix
Alors prêts à essayer le lait végétal ? Et pourquoi pas un potage ou des crêpes végétaliennes ?
Potage simple : poiraux, pomme de terre et lait végétal
mai 13, 2010 à 12:34 | Publié dans Des recettes végé faciles | 1 CommentaireTags : cuisine végétarienne simple, lait végétal, potage végétalien, végétarien
Voici une recette végétalienne hyper facile glanée sur une revue des US “VegNews”.
pour 6 personnes
INGREDIENTS
2 litres de lait végétal (lait de soja ou autre)
1 poireau
4 pommes de terre pelées et coupées en dés
Cube de bouillon végétarien
Sel
Poivre noir fraîchement moulu
RECETTE
1. Dans une grande casserole, amenez le lait végétal à ébullition. Coupez le poireau en deux dans le sens de la longueur et lavez minutieusement chaque morceau (pour en retirer le “sable” éventuel) puis coupez en petits dés.
2. Ajoutez les pommes de terre et le poireau dans le lait végétal bouillant et laissez cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient moelleuses (10 mn environ)
3. Ajoutez un cube de bouillon végétal et retirez du feu. Dans un mixeur, réduisez le tout en une purée crémeuse. Rectifiez l’assaisonnement (sel, poivre fraîchement moulu, etc.)
Et le tour est joué : bon appétit
(recette vue sur VegNews)
Une envie de fromage (végétalien) ?
mai 10, 2010 à 8:43 | Publié dans Ingrédients à se procurer | Laisser un commentaireTags : fromage cru végétaliens, fromage sheese, fromage végétal, fromage vegusto, végétalien, végétarien
Les fromages végétaliens (aucun produit laitier)
Fromages 100% végétaliens marque sheese
Comme le montre le plateau ci dessus et les photos suivantes, il y en a vraiment pour tous les goûts…. Pâte dure, molle, fromage râpé, pâte fromagère, etc…
Petit rappel : pourquoi pas le fromage “habituel” ?
Le végétalien ne mange pas le fromage traditionnel, pourquoi me direz-vous ? Eh bien parce qu’il contient des produits animaux comme du lait et de la présure. Bon le lait, vous savez ce que c’est… ou plutôt, vous en avez une vague idée, car peu savent tous les traitements chimiques par lesquels le lait d’aujourd’hui doit passer et encore moins savent que sa production nécessite une énorme souffrance des vaches laitières (je vous renvoie aux émissions Arrêter la cruauté envers les animaux, diffusées sur Supreme Master TV, et au documentaire Terriens pour parfaire votre culture G sur le sujet).
Mais la présure, au fait, kézaco ?
Selon le site de l’Inra
La présure de veau est l’agent coagulant traditionnellement utilisé pour la coagulation du lait en vue de la fabrication de la majorité des fromages…
Il existe aussi des présures de synthèse et végétales, mais la plus utilisée reste hélas celle de veau.
Donc pour éviter toute mauvaise surprise et pour laisser les veau en paix, passons aux fromages végétaliens
Voici donc quelques idées et marques de fromages végétaliens, c’est à dire aucun produit laitier, ni présure, ni quoi que ce soit qui provienne d’un animal (là encore, la liste est non exhaustive).
La marque Sheese propose tout un tas de fromages (vous avez une idée avec le plateau proposé en début de ce post). Là encore, magasins diététiques, ou commande en ligne, ou un franprix à Paris (mais euh… vous pouvez aussi les réclamer à vos grandes surfaces)
VEGUSTO est une marque suisse, MAIS non, vous n’avez pas besoin d’aller jusqu’en Suisse (quoi qu’en train, ce n’est plus si loin) pour déguster du fromage végusto… Le coin épicerie de Loving Hut vous en propose aussi 
J’ai découvert les fromages crus (végétaliens) que l’on peut faire soi-même (avec un peu de patience) ou que l’on peut parfois commander… mais à l’étranger (ceux-ci viennent des Etats-Unis).
Bon, bon, envie de le faire vous-même ?
Promis, je poste la recette très prochainement…
Sur ce, bon ap’ et un rappel de nos amies les vaches
Supreme Master TV
SOS Changement climatique
Loving Hut International
Brochettes-delices-Loving Hut Paris
Quiche Végé bonheur Loving Hut Paris
Délices des 7 mers Loving Hut Paris
Gâteau au Chocolat Loving Hut Paris
Joyeux-croustillant-Loving Hut Paris
Banana Split – Loving Hut Paris
Spaghetti
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